自制馋嘴排骨，肉骨分离，馋哭隔壁小孩！

红烧排骨、糖酥排骨和时蔬排骨你最喜欢哪一种口味呢？其实对于肉来讲，我是都爱的。

其实对于肉来讲，我是都爱的。我是比较喜欢用冻豆腐来吃的，这样吃和红烧、麻辣的味道不太一样。

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所需食材

精排六两、冻豆腐一块。

南乳两块、甜辣酱一大勺。

水适量，姜片和料酒各一勺。

海天古道料酒450ml

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做法步骤

排骨从冰箱拿出来的，所以要先焯了一下，去雪藏味，加上一小勺黄糖，姜片、料酒一大匙腌渍2小时以上。

冻豆腐解冻后，挤去水分，横切片成麻将大小的块，厚度约1.2厘米。排骨腌渍完后，在每块排骨上薄薄裹上一层淀粉。

最后将腌渍出来的汁再加两大勺南乳汁均匀淋上去。放蒸锅里蒸25分钟左右至排骨比较容易离骨就行，撒上点葱花红椒丁上桌。

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小贴士

这道菜的营养在于这个豆腐，因为豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

经常吃豆制品，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松。

所以这道菜是非常有益于神经、血管、大脑的发育生长，而大豆蛋白又能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。