贴秋膘，教你把酱汁肘子焖得又香又软

立秋一过

即将要摆脱夏日的炎热

又该准备贴上秋膘了

北京地区有着吃肉食的习俗

以补偿入夏以来的亏空

炖肉、酱肘

自是餐桌上不能少的时令菜

但要把酱汁肘子做得又香又软

是一门技术活儿

原料、调料与肘子碰撞产生神奇的美味

反应炖煮的火候、时长决定油花渗出的量是否恰到好处

这一切

都是初秋给我们的味道馈赠

原料：肘子，姜片，桂皮，八角，花椒

调料：海天草菇老抽，海天金标生抽，海天姜葱料酒，冰糖，盐

做法：

1、肘子去毛洗净，焯水沥干。

2、热油锅爆香姜片、桂皮、八角，花椒，放入肘子煸炒至肉色微黄。

3、依次调入海天姜葱料酒，海天草菇老抽，海天金标生抽，冰糖，盐，翻炒均匀。

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4、再加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时至汤汁裹肉收浓即可捞起。

5、收浓汤汁，淋于猪蹄表面。

踏入秋季

各位宝宝喜欢吃什么美食呢？

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