（破壁机养生食谱）山楂酱——附果丹皮烤箱版制法

（养生食谱）山楂酱——附果丹皮烤箱版制法

山楂是很好的调脂食物，可空口吃太酸，街上买的山楂制品又添加了太多东西，干脆自己做吧，干净卫生还好吃，关键是没有添加剂～还额外产出了一卷果丹皮，简直是童年回忆啊。

食材清单：

鲜山楂 1000g 冰糖 500g 清水 适量 盐 一小勺

操作步骤：

1：鲜山楂用淡盐水洗净，彻底晾干。

2：晾干的山楂对半切开，去除内核，果蒂和底部干疤。

3：将处理完的山楂放入电压力锅内胆，加清水，与山楂齐平或刚刚没过山楂即可。

4：选择煮饭或者煲汤程序至结束即可，如果用火煮，煮到筷子可以轻易戳穿山楂即可。

5：将煮烂的山楂放入破壁料理机，选“果汁”程序打成果蓉。

6：将山楂果蓉倒入不粘锅中，加入冰糖，开中小火，不停翻拌，防止局部过热。

7：四五分钟后冰糖融化，再搅拌五分钟左右，出现如图的有光泽的粘稠果酱，就可以关火了。

8：待山楂酱稍微放凉，装入洗净晾干的玻璃瓶内，彻底放凉后，加盖冷藏保存。

9：留出了一些果酱，在盘里薄薄的平铺一层，放烤箱中下层，230度，烤20分钟（不预热，直接放进去）。待表层果酱不粘手，用手指按有弹性时取出，放凉即可。

10：将凝结的果酱用刮板铲起，动作轻一点，尽量保持完整，自一端卷至另一端，用刀切成适合的长度即可。

11：这不就是我们小时候最爱滴果丹皮嘛！吃不完的最好包塑料纸，放冰箱冷藏。

小贴士

熬果酱时注意局部受热造成飞溅，要不停搅拌。烤制时间和温度以自己的烤箱和炒制的果酱的浓稠度来定，表皮出现弹性就可以了。

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