主厨物语:啫啫滑鸡煲是广东农家风味的特色煲仔菜,揭开盖子的一刹那,“啫啫”声不绝于耳,浓郁香气扑鼻而来,让人食欲大增。
- 啫啫滑鸡煲-
[ 食材 ]
鸡腿肉300克 红葱头 100克 白糖1茶匙 盐 1茶匙 花雕酒1茶匙 蚝油1汤匙 玉米淀粉1茶匙 柱候酱18g 油适量 葱段适量 生姜适量 大蒜适量 香菜适量
[ 料理步骤 ]
步骤1/7
食材准备。鸡腿肉斩成小件,姜切片,香菜、葱切段,红葱头切块。
步骤2/7
鸡腿肉腌制。鸡腿肉里调入糖、盐、花雕酒、蚝油、玉米淀粉,抓匀后腌制30分钟。
步骤3/7
取一新碗,倒入柱候酱、蚝油拌匀备用。
步骤4/7
砂锅内倒入油,加入葱段、生姜片、红葱头、大蒜,煸炒出香味。
步骤5/7
将腌制好的鸡腿肉放入砂锅内,翻炒一会后调入备用的酱料,继续翻炒。
步骤6/7
倒入适量的花雕酒,焖两分钟,撒上香菜。
步骤7/7
开饭啦!
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