【粤式经典】啫啫滑鸡煲

主厨物语：啫啫滑鸡煲是广东农家风味的特色煲仔菜，揭开盖子的一刹那，“啫啫”声不绝于耳，浓郁香气扑鼻而来，让人食欲大增。

- 啫啫滑鸡煲-

[ 食材 ]

鸡腿肉300克 红葱头 100克 白糖1茶匙 盐 1茶匙 花雕酒1茶匙 蚝油1汤匙 玉米淀粉1茶匙 柱候酱18g 油适量 葱段适量 生姜适量 大蒜适量 香菜适量

[ 料理步骤 ]

步骤1/7

食材准备。鸡腿肉斩成小件，姜切片，香菜、葱切段，红葱头切块。

步骤2/7

鸡腿肉腌制。鸡腿肉里调入糖、盐、花雕酒、蚝油、玉米淀粉，抓匀后腌制30分钟。

步骤3/7

取一新碗，倒入柱候酱、蚝油拌匀备用。

步骤4/7

砂锅内倒入油，加入葱段、生姜片、红葱头、大蒜，煸炒出香味。

步骤5/7

将腌制好的鸡腿肉放入砂锅内，翻炒一会后调入备用的酱料，继续翻炒。

步骤6/7

倒入适量的花雕酒，焖两分钟，撒上香菜。

步骤7/7

开饭啦！

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