海天苏宁自营旗舰店
酿造酱油为什么要选用非转基因黄豆?
早前随着中美贸易摩擦的升级，国内提高从美国进口黄豆的关税，有些宝宝担心酱油、豆腐将会越来越贵，居然未雨绸缪地囤起了酱油！俗话说只要思想不滑坡，办法总比困难多，我国依然可以从其他国家进口黄豆，况且，更重要的一点是：“海天家一直坚持使用东北的非转基因大豆”！所以，我们压根不受影响，可美国大豆明明出油率更高，甚至价格也比中国东北大豆更便宜，可海天为何偏偏选用国内的原材料咧？
国内大豆种植历史
大豆的营养价值很丰富，素有“豆中之王”、“植物蛋白之王”的美称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”等。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
大豆是具有代表性的短日照植物，原产地为中国东北部，由野生植物野大豆进化而来。据说早在4000年前就作为五谷之一在中国栽培，大豆是东方特有的农作物，作为酱油、豆腐等传统食品的原料，在中国传统的饮食生活中起着重要的作用。
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美国大豆的种植历史
大豆种子从中国东部传播到美国的时间为1804年，本以炼油为目的进行品种改良，但后来被重新认识了作为脱脂大豆的饲料价值，其栽培量出现了飞越性的增长。一般来说，美国大豆的脂肪含量较多，主要用途用于榨油和饲料，且美国大豆90%以上都是转基因大豆。
何为转基因黄豆
度娘说了，转基因食品就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。而市面上的转基因大豆大多是为了抵抗草甘膦（除草剂）的使用，提高产量而研制的。除此以外，转基因大豆还有其他类型，如高蛋氨酸大豆品种等。
国内黄豆比美国大豆更适合做酱油
尽管美国大豆有其显著优势，但对于酿造酱油来说完全不适合。因为酿造酱油更注重于大豆的物理性质。况且酱油是液体状，化学成分尤其是氮含量的多寡非常关键。在酱油的酿造中，氮成分主要来自大豆。大豆的氮成分几乎全部为蛋白系，所以在酿造酱油时，氮含量较高的国内大豆就成了蛋白质原料的首选。且国内大豆的碳水化合物普遍较多，因此其相较于与美国大豆更适合酿造酱油。
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不是所有黄豆都能成为海天欢乐豆
不仅是出于健康和生态角度的考量，更是出于酿造酱油质量的把关，海天一直坚持选用来自东北的非转基因优质大豆。
然而，选择优秀的供应商，仅为万里长征的第一步。一颗黄豆要成为真正的海天欢乐豆，除了要通过权威机构的安全检测及非转基因检测以外，还必须经历一整套系统的筛选，才能保证海天用于酿造酱油和豆酱类产品的大豆感官优良、质量上乘，其颗粒饱满，富有弹性，投掷在地板上有蹦蹦的弹跳声，所酿造的酱油口感醇厚绵长，香气浓郁；发酵所得豆酱产品也能酱香浓郁、口感圆润绵长，黄豆颗粒明显、有良好的咀嚼感。
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告诉小天，在看到这篇文章之前，你认为酱油是用什么酿造而成的？
