酸奶是这样制成的，酸奶机常用小知识分享

在日常生活中，酸奶已经成为了很多人必不可少的一部分。大部分人的酸奶还要从超市购买，这种方式可以说已经完全out了，而且酸奶保质期短，还需要不断的去购买，想来想去还是自己制作酸奶比较好。

一般来说做酸奶还是酸奶机做出来的比较正宗，食用起来安全放心。相比很多人自己研究的酸奶制作方式，酸奶机显得更加专业。

酸奶机其实就是一个给牛奶发酵成酸奶制造恒温环境的设备，一般来说制造酸奶的温度在35到45度之间，益生菌大量繁殖，乳糖开始转化成乳酸，这样的话牛奶就可以发酵成酸奶了。

那么问题来了，酸奶机的种类怎么划分呢？ 全自动型酸奶机使用起来相当的方便，可以通电直接加热。采用了适合功率的加热组件控制温度，虽然没有控制电路，但还是让制作酸奶的人省心多了。

电子控制型酸奶机是在机器中加入了各种控制电路，比如度和时间的控制。

还有一种酸奶机具有制冷效果，一般是利用半导体制冷，可以自动低温储存。

你听说过不插电的酸奶机吗？采用的保温系统，可以让沸水提高温度再降温到酸奶的发酵温度，相当的节能啊。

使用酸奶机有很多需要注意的地方，比如菌种酸奶不能加入果料，又比如牛奶加热温度不能太高，更需要注意的是有抗奶或者还原奶都不适合制作酸奶。

酸奶自制的原理就是让牛奶接种乳酸菌然后大量繁殖，使得牛奶发酵液酸度下降，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。至于其他的菌类就不用担心了，是无法大量繁殖的。

菌粉和酸奶最好都是新鲜的，有人就问过菌粉和酸奶发酵后的酸奶能不能重复使用，答案是可以的，但是不能超过三次，这是因为用的多了其他霉菌的比例就会超出酸奶的范畴，那就是真的变质了。判断方法是可以闻一下有没有酒味，有的话就不能继续使用了。

酸奶机的核心功能在于酸奶机恒温加热，一个好一点儿的酸奶机都有立体加热技术和电脑芯片温控，保证温控精确。

酸奶做出来后如果喝不完可以放冰箱冷藏，但是不能超过三天，因此酸奶机的容量也不必选的太大。酸奶机长时间不用的话要记得存放起来，但是要先进行清理，在清理的时候一定要拔掉插头，完全冷却后用氧净浸泡，不能用香蕉水汽油等等来擦拭，长时间不用的时候要清洁干净放入包装箱里面，保持通风干燥，千万不要受潮。

听完酸奶机的使用后你是不是对酸奶机感兴趣想要立马入手了呢？毕竟品尝自己做的酸奶还真是很不错的享受呢。给大家推荐几款不错的酸奶机吧。

知电精选：NO.686 德国福腾宝 WMF

推荐理由：德国福腾宝酸奶机采用Cromargan18/10不锈钢机身，防刮、耐用；3个150ml独立罐装酸奶杯采用TRITAN材质，不含BPA；尽15W功率，节能省电；温度过热自动关闭并发出提示信号；

知电精选：NO.509 小熊（Bear）SNJ-B10K1

小熊（Bear）酸奶机SNJ-B10K1

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推荐理由：小熊SNJ-B10K1可制作酸奶和米酒；微电脑定时和铃声提醒自动完成，不用看守；内胆采用304不锈钢，1L容量；陶瓷4分杯方便密封保存；

知电精选：NO.508 雪华铃 Severin JG3516

推荐理由：雪华铃JG3516酸奶机整体采用欧洲生产标准；酸奶杯盖采用德国进口PP材质，杯身采用高硼硅玻璃，酸奶杯整体耐高低温；制作酸奶，一键启动，独特时间记忆环，方便记录时间；

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