喜欢烘焙，怎能少得了戚风蛋糕？

冬天的天气本就干燥，人体难免就会缺少水分，就比较建议多吃水果。但是要你一只吃香蕉呢，一直吃也难免会觉得有些腻，那么就换个吃法，做个香蕉口味的面包。

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所需食材

模具、蛋黄糊、蛋黄4个、细砂糖30克、低筋面粉75克、盐一小撮。

色拉油50ml、水50ml、香蕉泥113克、金朗姆2/3大匙。

柠檬汁1小匙、蛋白糊、蛋白5个、柠檬汁少许、细砂糖4克。

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做法步骤

拌入一小匙柠檬汁，避免氧化变黑。。烤箱预热175度，蛋白蛋黄分离。蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，加入香蕉泥拌匀。缓慢加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，再加入金朗姆酒拌匀，最后筛入低筋面粉拌匀放一旁备用。

蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器中速开打，中途分三次加入细砂糖。蛋白打至接近干性发泡（即有圆锥形尖角），挑起三分之一蛋白入蛋黄糊中用刮刀拌匀。

再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀拌匀。从一定高度慢慢将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指压住烟筒震出大气泡。将模具放入烤箱，降至170度，烤40分钟。出炉后即刻合不倒扣，彻底凉后脱模。

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小贴士

从营养的角度来分析，香蕉可以立刻被人体吸收。多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。

每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

由于香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

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