鸡丝凉面：天气热的时候记得来一碗~

最近天气越来越热了，待在家里不想出门…… 夏季解暑佳品：鸡丝凉面。 用不肥的鸡胸肉增添口感，芝麻酱的甘香浓郁引起食欲，醋的酸甜解热降温，最后再配上黄瓜、绿豆芽。一碗凉面，多味调和，面条筋道，蔬菜新鲜，鸡肉鲜香。 这次会教给大家简单获取油泼辣子的方法，用简单的食材做出不同风味的辣油。

鸡丝凉面的用料：鸡胸肉1块、料酒（鸡肉）2大勺、姜片（鸡肉）3片、小葱（鸡肉）2根、绿豆芽1把、黄瓜1根、香菜少许、中裕细芯挂面500克、芝麻酱1.5勺、盐2勺、糖半勺、醋1.5勺、生抽2勺、老抽1勺、清水2勺、

鸡丝凉面的做法：

步骤1绿豆芽洗干净，用水煮熟。

步骤2鸡胸肉，加料酒姜片和小葱煮熟。

步骤3鸡胸肉用手撕成丝，捞出豆芽，黄瓜洗净切成丝。

步骤4接下来教大家做简单的油泼辣，蒜切末，加入一点碎的干辣椒和辣椒粉，用筷子拌匀。

步骤5油烧热，浇在上面，油泼辣就完成了

步骤6调酱汁，芝麻酱、生抽老抽、盐糖、醋和清水调成酱汁。

步骤7煮面，水开后下一把细面/碱水面。

步骤8煮熟后放入冷水，可以使面条变得筋道，最后沥干水分。

步骤9在面上铺上之前准备好的黄瓜、绿豆芽和鸡胸肉。

步骤10浇上酱汁和油泼辣，拌一拌就可以吃了。

鸡丝凉面的烹饪技巧

1.食材都是当季可以买到的蔬菜，没有特殊材料；

2.芝麻酱我用的是王仁和的，味道很好，推荐；

3.可以备一点辣椒粉和干辣椒；

4.挂面选用中裕细芯挂面采用中裕阳光小麦提取麦芯精华，麦心是小麦胚芽部优质胚芽，全自动低温生产线，使成品耐煮不混汤，柔韧爽滑，麦香浓郁。

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