中秋节吃螃蟹，螃蟹如何分类？我们吃蟹需要注意哪些？

随着生活水平的提高，海鲜水产类食品也逐步搬到了平常老百姓的餐桌上。很多地方中秋节吃蟹也渐渐地成了一种传统。螃蟹是一种美食珍品，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民间俗语。它不仅美味，而且营养丰富，是一种高蛋白补充剂。螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B。通过吃螃蟹能够有效的补充这些物质,从而促进人体组织细胞的修复与合成,增强免疫力。我们经常吃的蟹有大闸蟹、帝王蟹和青蟹等。

一.大闸蟹

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大闸蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、中华绒螯蟹，是我国传统的水产珍品。大闸蟹是一种经济蟹类，肉质鲜美、营养丰富、富含维生素A，在美食界久负盛名，适合清蒸的食用方法。此款大闸蟹精选优质蟹苗，在自由生态优质水域经过科学精细饲养而成，公蟹品美味蟹膏，母蟹品诱人蟹黄，鲜美而又有营养。

二.帝王蟹

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帝王蟹又名石蟹或岩蟹，帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。此款帝王蟹原产地为智利，捕捞上岸之后进行熟冻处理，保留住了蟹肉原有的纤维和肉感，壳薄肉厚，鲜香多汁，细腻滑嫩。蟹肉丰腴鲜美而香，蟹腿香嫩爽滑，肉质紧实富有弹性。

三.青蟹

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青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的时节。青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。此款青蟹产自东山野生捕捞区域，优选个头大青蟹，青蟹大肥美。蟹肉犹如白玉，口感鲜美。蟹钳鳌大肉鲜，回味无穷。可以制作成清蒸肉蟹或者香辣蟹。

并不是所有人都适合吃螃蟹，胃肠道疾病者不建议食用，可能导致腹泻。尿酸偏高的人群，吃螃蟹可能会诱发痛风。吃螃蟹时不应同时饮茶，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。螃蟹和柿子相克，两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。有些人属于过敏体质，吃螃蟹可能导致全身瘙痒。螃蟹有高含量的蛋白质，死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺而导致过敏反应，即上吐下泻或起包瘙痒甚至水肿。