酱香口粮酒“红习酱1952”，好在哪呢

说到酱香型口粮酒，习酒的红习酱1952绝对是代表，这不仅仅是因为它价格亲民，关键它还是大厂出品。

习酒始建于1952年，1998年并入茅台集团，属茅台集团控股子公司。

习酒公司是中国名优白酒企业，拥有酱香型和浓香型两种优质白酒，红习酱1952的名字由来，就是为了纪念建厂时间。

根据官方介绍，红习酱1952选用优质糯高粱、小麦为原料，秉承纯粮固态发酵传统工艺精心酿制而成，具有酱香显著、醇和协调、酒体爽净、后味绵长、空杯留香持久的风格特征。

从上述介绍可以看出，红习酱1952使用了纯粮固态发酵工艺，这也是其区别于很多大众消费级白酒的重要原因。

纯粮固态发酵白酒采用了完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，然后经高温蒸馏后生产而成。

其制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。

与纯粮固态酿造白酒相对的是“新工艺酿造白酒”。

新工艺酿造白酒指的是以甘蔗、甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒，然后经调配而成的液态白酒。

从工艺的角度分析，纯粮白酒的成本要比新工艺白酒高出许多，而且采取粮食固态发酵而得的酒比新工艺白酒要健康很多。

茅台集团 习酒 红习酱1952 53度 500ml 单瓶装 酱香型白酒 （新老包装随机发货）

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