炒面时，不要直接下锅,多做两步劲道好吃

很多人做出来的炒面会有成块粘连的现象，而且口感一点都不劲道、不好吃，这很有可能是你面条直接下锅，少了这两步导致的。

说到炒面，大家都很熟悉了，是一道常见的美食。炒面相对于煮面条来说，口感会更加的劲道入味，还能根据自己的口味添加各种美味的配菜和食材。炒面的做法相对比较简单，但是要想做好也是要掌握一定的技巧的。

很多人做出来的炒面会有成块粘连的现象，而且口感一点都不劲道、不好吃，这很有可能是你面条直接下锅，少了这两步导致的。今天就把炒面的正确做法分享给大家，炒面时，不要直接下锅，少了这2步，难怪粘成块，不劲道不好吃。

【炒面】

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食材：面条、猪肉、葱姜蒜、青红辣椒、生抽、老抽、生粉、食盐、油。做法步骤：

1、准备好所有的食材，猪肉切成丝，然后放到一个碗里，加入适量的食盐、生抽和生粉，搅匀之后腌制15分钟左右；葱姜蒜切成末，辣椒切丝。

2、锅中烧开适量的水，面条开水下锅，水开之后捞出来过凉水将其彻底冷却，然后捞出来沥干水分，放到一个大碗里，然后淋上少许熟油，用筷子搅拌均匀，尽量使每一根面条都沾上熟油。

3、炒锅烧热之后倒入适量油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝快速的翻炒均匀，炒至肉丝变色之后拨到锅的一边，然后放入葱姜蒜末炒香，之后放入辣椒一起翻炒均匀，之后倒入老抽上色。

4、最后把煮好的面条放入锅中，和其他的配菜一起翻炒均匀，最后加上点食盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

煮面条时，不要完全煮熟，煮到八分熟即可。很多人都是直接把面条放到炒锅里炒的，直接炒生面条非常容易粘锅，然后还炒不熟。因为面条本身没有水分，而且比较硬，所以是无法直接炒的。但是也不要把面条直接煮熟，煮到八分熟就可以了，因为之后还要炒，直接煮熟的话最后炒出来的面条可能就不劲道了。