咸鸭蛋黄土豆丝

1：土豆切丝过水浸泡，咸蛋黄用勺子压碎，葱姜和青椒切丝备用。

2：锅烧热放油，油热后放葱姜爆香，再放入咸蛋黄翻炒，加少许花椒粉。

3：待蛋黄炒出香味，放入土豆丝翻炒，使土豆丝上裹上蛋黄，再放入青椒丝、少量的盐翻炒，当青椒丝稍软时，关火装盘。

4：啦啦啦，香喷喷的咸蛋黄土豆丝出锅了。

小贴士

切记：盐放少许就可以了，因为蛋黄本身就是咸的。

水城德福咸鸭蛋 5枚60-70g/枚

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