蛰伏修养了一冬的鱼儿们,经历了几场春雨的滋润灌溉,饱食了春天的新生水草和浮游生物,变得异常肥美,那其中的清鲜恬淡,或许才是奢华的春膳之最。
今期#鲜味研究所#带大家一起了解下当下最为肥美的时令鱼类:黄花鱼,用来更新家庭菜单。
黄花鱼又名黄鱼,分为大黄鱼和小黄鱼,黄花鱼是俗称,因为鱼汛在油菜花盛开的清明节前后,渔民纷纷下海捕捞,此时的鱼被称为黄花鱼而流传至今。
黄花鱼究竟好吃在哪里,也许每个人的感觉都不一样。有人爱其味鲜,有人喜其肉嫩,有人则认为它那金黄的体色会带来好彩头。
直至今日,江浙一带仍旧奉行“没有黄鱼不成宴”,多年来大黄鱼始终都是婚宴酒席的霸主,无论是龙虾还是鲍鱼,都无法撼动黄花鱼的地位。
每年三四月未开雷前黄花鱼大量上市,有时价值极贱,就是贩夫走卒、贫困人家,也要称二斤来尝尝,或熏或炸,到处可见。一闻雷声,鱼沉海底,捞网不易,鱼价也随之增高了。
黄花鱼鱼味鲜美,但是怎么储存?
黄鱼最常用的储存法是采用冰箱冷冻法。短期保鲜,可将黄鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用盐抹匀,放冰箱中冷藏。
海鱼离水便死,不像江河湖塘的鱼可以吃到活的,所以海鱼务求新鲜。想要有效延长黄鱼保鲜期,操作的技术性要求也会很高,特别是对温度的控制,稍有不慎就会引起冰晶对细胞的损伤。
针对传统冰箱保鲜时间短、解冻血水多、袋装保鲜差等技术痛点~
今天M鲜生给大家介绍下面这两款冰箱~
美菱M鲜生系列冰箱,突破食物保鲜温度、湿度等外在因素,寻找提升保鲜效果的内在因素。创新运用水分子激活保鲜技术,可以使放进美菱冰箱的黄花鱼细胞不破裂,牢牢锁住鱼肉细胞液,营养不流失,餐桌上每顿都是新鲜的佳肴。
美菱(MELING)BCD-489WUPBA 489升对开门 十字门冰箱 M鲜生水分子激活保鲜0.1度双变频 无霜双系统
去购买
搭载行业内领先的美菱独有技术:0.1°C精准控温技术,给予每种食材专属的0.1°C控温,实现恒温保鲜,避免温度波动对食材的伤害,食材营养不流失,新鲜更持久。通过营造“微温差”的环境,给食材带来更安全的保护。
美菱冰箱BCD-482WQ3M 精确变频 风冷无霜 底部散热 超薄箱体( 凯撒灰 )
去购买
美菱水分子激活技术,利用水分子共振力原理使果蔬类水分营养流失少,不易霉变,大大延长保鲜时间;利用水分子裂变力原理,使得肉类解冻营养流失率仅为1.36%,新鲜如初,完美实现肉类拿出冰箱解冻血水少;利用水分子穿透力原理,使得袋装食物无需拆解,也能持久新鲜,轻松解决袋装保鲜差问题。此外,美菱这项核心科技还使玫瑰保鲜33天,获得了12项专利证书,成为行业内一段保鲜佳话。
肥美的黄花鱼已经准备好了。什么?你还缺一款冰箱?
春回大地,黄花鱼与美菱冰箱更配哦~