几道必学拿手菜，撑得了场面，镇得住吃货！

炒牛肉

食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精

制作：

1.牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉；

2.将青椒切成与肉片大小相同的块待用；

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3.起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。

酥炸虾仁

食材：虾仁、鸡蛋 、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒

制作：

1.将虾仁放入容器内，加入少量盐巴、鸡精、白胡椒粉、蛋黄、少许白酒、腌制30分钟左右

2.另容器放入酥炸粉（或生粉）、鸡蛋，一点点白醋，加 入少许水搅拌均匀成面糊状待用

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3.将腌制好的虾仁放入已调好的面糊内

4.起锅放油用小火油温3成热，放入虾仁待定型后捞起,再将火开大，油温升高再将已炸定型的虾仁放入锅内炸至金黄色捞起即可装盘

韭黄炒鸡蛋

食材：韭黄、鸡蛋 （火腿或香肠、瘦肉，可要可不要）

制作：

1.韭黄洗干净切段、鸡蛋打散（放入少许盐巴）,火腿切丝

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2.起锅入油，油热，慢慢倒入鸡蛋，边倒边用炒勺搅拌，放入火腿炒1-2分钟，加入韭黄，盐、味精，翻炒3-5分钟，起锅装盘。

炒面（米粉）

食材：肉、香菇、鸡蛋、虾仁、白菜、红萝卜、芹菜

制作：

1.将肉、香菇、白菜、红萝卜切成丝，芹菜切成段，鸡蛋打散,虾仁洗干净,油炸面用开水泡软（时间不宜久）；

2.起锅油热将鸡蛋以丝状倒入锅内，金黄色起锅；

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3.油热放入香菇爆香，下入肉、虾仁白菜、红萝卜丝放入盐巴、鸡精少许酱油翻炒片刻，放入已泡软的泡面、蛋丝、芹菜段，翻炒片刻即可装盘上桌

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