砂锅烤红薯

红薯富含膳食纤维，能很好的促进肠道消化，是对减肥非常有利的粗粮，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯的常见吃法有蒸、煮和烤，其中烤红薯最受青睐，只需一口砂锅就能完成，并且全程无烟，比老式土灶煨红薯的方法更卫生，更快捷，比路边摊的烤红薯更健康。

食材和工具：

红薯：5个

锡箔纸：适量

不锈钢烤架：1个

黑乐砂锅：1个

步骤和方法：

1,砂锅洗净擦干，红薯洗净控干，备用。

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2,砂锅里面放入不锈钢烤架。

3,两张锡纸十字交叉铺在砂锅里的烤架上面，贴紧砂锅内壁，顶部包住砂锅边缘。

4,把控干的红薯摆放在锡纸上。

5,盖好锅盖,用最大炉火烤。

6,15分钟之后开盖给红薯翻个面，同时把红薯周围的水分擦干。

7,盖上盖子，继续中火再烤20分钟

8,关火但不要开盖，用砂锅的余热焖20分钟，用筷子能轻易插入红薯，就烤熟了。

9,用砂锅烤红薯，比烤箱快，也不像微波炉烤的那么干，水分适中，软糯香甜，美味可口，香气扑鼻，有儿时的味道！

小贴士：

1,砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达600多度，这个温度相当高，有一定的危险性，请千万注意安全，建议操作时戴上隔热手套。

2,铺锡箔纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。

3,用金属架是为了不让红薯直接接触锅底，不然会容易烤焦。如果没有合适的烤架，可以用锡纸球或小石头代替，锡纸球直径在37.5px~50px之间比较合适。

4,砂锅烤红薯一般需要40分钟左右，不过具体所需时间还与火力、烤架、红薯有关：火力越小、烤架越高、红薯越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短（火力大需要多翻面，不然可能会烤焦）。

5,翻面的同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯就不会湿哒哒的，会更香甜。

6,一般的砂锅不可用来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

7,红薯尽量选用大小比较接近的，可以同步烤熟。