你家的电饭煲煮饭不香还粘锅，其实要看内胆的！-苏宁头条

一样的米饭，因为电饭煲不同，煮出来的饭口感、香味截然不同。煮一碗喷香、软糯的米饭，先该选好家里的电饭煲。

电饭煲从整个工作组建来看，主要分锅体、电热元件和控温定时三个部分。

1、选电饭煲，看是否省电

与电热元件相关的就是加热类型，加热方式关乎是否省电。看清了，省下的电费够买好几个电饭煲。

目前市场电饭煲加热类型有。IH电磁加热：IH电磁加热的是目前最好的加热技术，煮的米饭最软糯，价格也相对比较贵。但目前市场高端品牌多采用这一加热模式。

2、选电饭煲看内胆是否安全

美的(Midea)WFS5017TM 大容量智能电饭煲蜂窝聚能釜内胆多功能 5L/5升

去购买

铝质内胆，铝的化学导热性强，受热后能均匀分散。并且在成型容易，比较美观，可与其他金属或合金多种复合，是中档锅具的主力材料。

在古时候，铝的炼制技术不成熟，比银还贵，不过很快就发现，铝其实化学稳定性不好，容易发生化学反应，直接使用会人体会有伤害。电饭煲如果采用铝质内胆，需要进行一次表面保护处理。铝质内胆的制造中常用到让其变薄和拉伸等技术，使锅沿和锅底保持了一定的厚度，可以节省材料，而且内胆看起来也会显得更厚一些。

优点：铝质内胆，导热好，厚度较薄，一般在1.2mm左右。

SUPOR/苏泊尔 CFXB40FC829E-75 电饭煲4L 多功能智能厚釜内胆预约电饭锅

去购买

缺点：内胆表面处理技术多采用普通的不粘涂层。铝质内胆开始使用时，无锅巴，不会粘锅，但在经过长期的高温作用后，就很容易变形，表面的不粘涂层在经过长久的刷洗后很容易脱落，暴露出来的铝层很容易掺杂到食物里，有害人体的健康！

不锈钢内胆，最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。但日常选购不锈钢内胆时候，要特别注意，以防购买202与201不锈钢内胆。201等不锈钢材质不满足食具容器卫生标准，虽然售价低，但一定要慎选。

优点：耐用，耐腐蚀。

缺点：不锈钢材质的电饭煲不用担心不粘涂层的脱落问题，但不锈钢内胆的清洗确实是比较麻烦，经常有煮饭后留下的锅巴很难去掉。劣质不锈钢容易析出金属，伤害身体。

复合型内胆，铝质材料导热好，但易变形，不耐用；不锈钢内胆耐用，但导热不足，所以现在多采用复合金属作为内胆材质。这些复合金属多种多样，最好的金属材料则是铜，导热好，不易变形，又安全。因为铜太贵，采用全铜制作内胆的电饭煲都非常的贵。

九阳电饭煲JYF-40FE65

去购买

优点：耐高温、耐冷冻、高蠕变性、环保、保温和防腐

缺点：复合类型多，选择犯难。

常见复合内胆类型

1、“厚釜”内胆

市面上许多高端电饭煲都采用“厚釜”内胆。它是一种复合型内胆，锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成。这种材质电饭煲，越厚越好，因为内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。据行业人士称：内胆的厚度达到3-4mm，才能充分满足烹调食物所需的传热通道，达到钟鸣鼎食之家的“米肉飘香”的“鼎食”效果的。如果内胆的厚度没有达到3-4mm就不能叫真正的“厚釜”。除了厚度，锅内胆的复合材质也决定了导热性能。比较好的厚釜材料有钛金复合内胆。

美的钛金鼎釜智能电饭煲

2、“蜂窝”内胆

蜂窝内胆，也是复合型金属材质内胆，胆表面覆盖瓷晶或黄晶。这种覆盖材质，也是电饭煲清洗非常方便，但需要注意保养，否则用个几年就会脱落。蜂窝内胆是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列，此种设计比能够让热对流更充分，比传统平面内胆更加能提高能效。所以煮的米饭比较软糯，芳香。

3、黑晶内胆

黑晶内胆的电饭煲，使用了厚度达2毫米的合金铝材，并采用了航天科技氧化工艺，不但使强度更高，耐磨性不粘性也都大大提高。

4、“复底”

苏泊尔(SUPOR) 豪华智能电饭煲 SF50FC643

去购买

不锈钢的导热性能较差，为了弥补这一不足，必须在底部外面敷设一层均热用的铝层，再盖上一层不锈钢做表面层，采用这种处理方式的内胆通常叫做“复底”了解了以上这些选购，还需根据自己的需求进行选购。预算是其一。另外，选择电饭煲的时候，还需根据家中人口情况进行选择。如果是单身贵族或情侣可选用小容量电饭煲。大家庭则选用4升以上电饭煲。你知道该选怎样的电饭煲了吗？