下酒菜，怎能少了泡椒凤爪

第一次接触泡椒凤爪是在朋友家玩耍时，后来就经常吃，就是念念不忘这脆香鲜辣的感觉。曾经一段时间，泡椒凤爪也是我中晚餐后必吃的零食。后来我学会了泡椒凤爪，一直到现在，经常跟大家分享。今天给大家分享泡椒凤爪的做法：

主料

凤爪500g 盈棚泡椒适量

辅料

生姜 蒜瓣 八角 桂皮 香叶 纯净水 花椒 盐 料酒

做法

1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

6、再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。

7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。放置3-5小时就可以吃了。你要放一夜也没关系。我就喜欢泡了2天的，觉得那样够辣够味。

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