湖南口味虾，老长沙的心头好

湖南口味虾，老长沙的心头好

上世纪90年代初，口味虾在长沙教育街、南门口等地出现，从此登上长沙夜宵餐饮的头把交椅。已过20余年，口味虾依旧长盛不衰，也算是创造了中国历史上的一个吃虾奇迹。

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长沙市场上的小龙虾分为红虾和青虾两种。红虾肉少、有土腥味，多用来做口味虾。青虾肉多、有弹性、更鲜美，多用来做油爆虾。不过，像蒸虾、油爆虾等都属于新长沙人的创意口味。对于老长沙人来说，最偏爱的永远是口味虾：色泽红亮、活色生香，以压倒性的诱人气息把食客包围。扯下虾钳、掰开虾壳，将弯月一般的白嫩虾肉蘸点汤汁再送入口中。或许会被辣得头皮发麻，却过瘾到忍不住要一个接一个地吃，直到面前堆起虾壳小山。口味虾啊，回味无穷。

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