煎豆腐时没有掌握正确方式，难怪豆腐糊锅

豆腐是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且豆腐的价格非常的便宜，基本上一两块钱就能够买到一斤，而且豆腐它属于豆制品，含有大量的蛋白质，而且它也含有一定的大豆卵磷脂，所以说经常吃对我们的身体健康非常有利，而且在日常生活中豆腐的烹饪方式也多种多样，比如说凉拌豆腐，炖豆腐，煎豆腐等等都非常的不错。可是好多人表示在煎豆腐的时候常常会将豆腐煎散，而且还非常容易糊锅，这有可能是你用错了方法，接下来就跟我一起来看一下如何正确的煎豆腐吧。煎豆腐时，很多人没有掌握正确方式，难怪豆腐易散还易糊锅

在日常生活中都称之为豆腐，但是豆腐的品种还是非常多的，比如说老豆腐，嫩豆腐或者是甜味的豆腐，而且还有一些豆腐皮等豆制品。常吃豆腐能够起着一定的调和脾胃、助消化的功效，而且它还能够有效的清热散血，而且豆腐当中的钙含量也是非常高的。如果每天吃两块豆腐，就能够满足我们一整天的钙需求。

生活中好多人喜欢吃煎豆腐，这样的豆腐吃起来会更加美味一些，但是要想煎出的豆腐两面煎黄，而且还非常的好吃，是需要一定技巧的，好多人在煎豆腐的时候会将豆腐煎散，而且还非常容易出现糊锅的现象。

如何才能使豆腐煎出来的非常的鲜嫩，而且外酥里嫩不易散呢。就是在煎的时候，我们一定要注意先用生姜将已烧热的锅擦拭一遍，然后再往锅中倒入适量的食用油，最后再撒上适量的盐，这样盐溶化之后在放入豆腐。而且大家一定要注意不要放入过多的盐，否则煎出来的豆腐非常的咸，通过这种方法就不易使豆腐发生散架的现象。

而且在煎的时候大家一定要注意火候的掌握也非常的关键，一般豆腐都是非常鲜嫩的，所以说一定要小火慢煎，而且如果火太大的话，很容易使豆腐突然煎糊，而且口感也非常的差。这里之所以会用生姜擦锅，主要是防止豆腐出现糊锅的现象，而且擦过锅之后还能够有效的去除豆腐当中的豆腥味。用这种方法接出来的豆腐外酥里嫩而且不易散架。