江苏盱眙十三香小龙虾，集万千宠爱于一身

早在上世纪80年代，小龙虾就已经是南京夏季餐桌的常客了。只不过，当时多以红烧这一做法为主。转眼到了90年代，南京的大街小巷早已遍布专卖小龙虾的餐厅，并且开始出现盱眙十三香小龙虾的身影。

有着“中国龙虾之都”称谓的盱眙，绝对是江浙人民心中的小龙虾第一出产胜地，地位不可动摇。盱眙小龙虾比一般的小龙虾个头更大，壳薄肉厚，头部还有虾膏，而它更出名的则在于闻名遐迩的菜式——盱眙十三香小龙虾。

湖中勇士 麻辣小龙虾 4-6钱/只 1.8kg 净虾1000g 33-50只

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这个“十三香”是十三种各具香味与特色的中草药物，有肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、白芷、紫蔻、良姜等等，而想要炒制出完美的盱眙十三香小龙虾，既要善用香料，又要注重火候，只有猛火才能让虾肉的清甜充分释放。爆炒清洗干净的小龙虾，加入少量啤酒和十三香焖煮，十几分钟后便可出锅。和其他“麻小”不同，它是富含麻辣香的综合滋味，吃后就知道什么叫食而不忘。

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