葡萄酒中有沉淀物，这瓶酒还能喝吗？

有时候，当我们拿出一瓶葡萄酒会发现酒瓶里有一些沉淀物沉淀在瓶底，这个时候一般会有两种评论：一是这瓶葡萄酒是假酒，二是这瓶葡萄酒没问题，关于这两种评论你会支持哪一种呢？

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沉淀物叫作“酒酸石”

这种沉淀物是一种叫作“酒酸石”的物质，学名叫做酒石酸氢钾。

葡萄本身具有酸性物质，当葡萄经过传统工艺制成葡萄酒后，它的酸性物质依然会保留在葡萄汁当中，这种酸性物质就是“酒石酸”， 酒石酸在遇冷后会析出并成为沉淀物质——“酒酸石”。

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有沉淀物的葡萄酒是假酒吗？

沉淀物来自于葡萄本身，是葡萄酒必然存在的一种物质，这种物质容易出现在已陈年较长时间的葡萄酒中。

所以，有沉淀物的葡萄酒并不是假酒，只是陈年了较长时间，只要在饮酒前过滤掉沉淀物就可以继续喝了。

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醒酒可以对付沉淀物

对付沉淀物最简单的方法就是将葡萄酒倒入醒酒器中进行醒酒，在醒酒的过程中沉淀物会聚集在醒酒器底部，这样再将葡萄酒倒入酒杯中时，只需要稍稍注意不要大幅度晃动，就不会将沉淀物也倒入酒杯里。

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有沉淀物的葡萄酒并不是假的葡萄酒，相反可能是一瓶意外的好酒，所以以后喝酒的时候一定要注意不要错扔好酒。