如何品大闸蟹-苏宁头条

如何吃好大闸蟹

前几年吃大闸蟹，只知道配姜丝、黄酒驱寒，但是哪怕只吃1只，吃完还是肠胃难受，蟹太寒身体抵不了。后来知道一些吃大闸蟹的注意事项，现在一口气吃3-4只都不怕了。所以觉得有必要在这里和大家分享一下降低大闸蟹寒性的攻略，其实大部分人都知道的。

一：蒸

蒸锅内先烧一锅清水，扔几片姜进去，烧至沸腾。大闸蟹用刷子刷洗干净后，肚子朝上放入蒸锅，尽量找数片紫苏叶垫在蟹下或用现成的紫苏包与蟹一起蒸，紫苏可以非常有效的避寒。但是没有也无事。盖上锅盖，蒸10-15分钟即可。

二：去脏、胃、心

母蟹钳子比公蟹小，肉没有公蟹多。公蟹肚脐是尖的，蟹膏也不少。钳子大，里面肉多一些。但是这个时候还不要急着吃，得先把脏和寒凉的胃和心弄掉。胃在盖子上的这个位置，被蟹膏挡住了，是一个空囊一样的三角形盒子，取下来，扔掉，腮不能吃大家都知道，但是这个蟹心是万万不要去吃的，大闸蟹寒凉，又以蟹心为最，我想前几年每次吃完蟹后我的肠胃难受，估计是不小心吃下这个超级寒凉的蟹心导致。在黑色的膜下面。去掉那些东西后，就可以大快朵颐了。