四个方面判断葡萄酒是否变质

葡萄酒变质之后会不仅会严重影响它的口感，并且因为酒液中的物质发生了化学反应，很有可能产生有害物质，变质了的葡萄酒最好放弃饮用。

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1、是否氧化

当葡萄酒液长时间与空气接触，葡萄酒会很快被氧化，被氧化的葡萄酒会有醋一样的刺鼻气味，口感干涩发苦，已经不再适合饮用。一般情况下红葡萄酒的抗氧化能力比其他种类葡萄酒要强，这得益于红葡萄酒中的高单宁。

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2、瓶塞味

“瓶塞味”，是指葡萄酒中散发出的一种令人不愉快的霉烂气味。这种味道能够毁了所有与之搭配的美食。“瓶塞味”也是葡萄酒变质的表现之一。

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3、硫化物

硫化物过多的葡萄酒会有臭鸡蛋的味道，这样的葡萄酒无疑是毁掉了，并且硫对人体健康也会有一定的伤害，遇到这样的葡萄酒直接倒掉就可以了。

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4、煮熟味

这种味道最容易出现在夏天，夏天温度高，如果葡萄酒储存在不合适的环境下就会出现煮熟的味道，例如放置在汽车后备箱、行李箱等地方。

如果一瓶葡萄酒出现以上四个方面的任何一个方面，那么这瓶葡萄酒还是倒掉比较好，防止损害身体健康。