野米不是米远胜米

一听到野米，大多数人都会以为指野生的稻谷，其实很多人都误解了，野米其实不是米，而是一种植物的种子。

野米不是米、胜过米的舶来食材。野米是中国进口美洲菰米的翻译叫法，在中国，野米也叫菰米，而野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。

野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

野米的纤维是白米的3倍，叶酸含量大约是白米的5倍，蛋白质大约是白米的1倍。野米的营养价值较白米丰富，特别是在其蛋白质含量方面，尤其出色。

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200克煮熟的野米原来已经含有相等于一两肉的蛋白质。野米含丰富蛋白质，比白米还要多，热量却比糙米更少。