祁门红茶被誉为“红茶皇后”，它究竟有什么独到之处呢

大家都知道在汽车界，玛莎拉蒂被誉为是“跑车皇后”，而在大家经常喝的红茶当中也有一款红茶被誉为是“红茶皇后”，它就是祁门红茶。祁门红茶是我国历史上比较有名的茶叶品种之一，产地为我国安徽省祁门县。它按照外形大致可以分为祁红毛峰、祁红金针、祁红香螺以及祁红工夫四类，受到英国女王和王室的青睐，被誉为是“红茶皇后”。

祁红的采制工艺十分精细，于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。

红毛茶制成后，还需进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼合、装箱而制成。

祁门红茶又被称为是“工夫红茶”，是“工夫”而不是“功夫”，意思是它靠着茶人的工夫而不是技巧，因为比那17道精制工序更难得的是茶人为之付出的时间与心血。祁门红茶从别处师得一术，到后来自成一派，胜在了对传统技艺的坚守，念念不忘，必有回响。祁门红茶味中有香，香中带甜。又因为“碎”，在冲泡时茶叶的析出很快，滋味来的彻底而痛快，不仅汤色鲜艳明亮，而且滋味鲜甜甘醇，又不缺厚度，是协调性很好的红茶。

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