白兰地、威士忌、伏特加究竟哪里不一样呢？

不同国家有自己特色的烈酒，例如中国的白酒，法国的白兰地、苏格兰的威士忌、俄罗斯的伏特加等。

它们因蒸馏过程的不同、原料的不同、酿造方式的不同，使得口感和风格不尽相同。

那白兰地、威士忌、伏特加这三种大家都耳熟能详的烈酒，它们到底有什么不同呢？

1、白兰地

白兰地是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。

白兰地通常被称为“葡萄酒的灵魂”，但需要注意的是并不是所有白兰地都是葡萄酒酿造而成的，有的用到其他水果，比如苹果、樱桃等。

只有用葡萄酿造的白兰地才能称之为“葡萄酒的灵魂”。

白兰地的酒精度在40-43度之间，虽然属于烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和。香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉。

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2、威士忌

威士忌是一种由大麦、玉米、黑麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。根据原料的不同，威士忌可分为纯麦威士忌、谷物威士忌以及黑麦威士忌等。

谷物与葡萄不同，其主要成分是淀粉而非糖类。因此，谷物必须先经过发芽和糖化，待谷物中的淀粉被转化为糖分以后才可开始发酵，随后进行蒸馏并装入橡木桶陈酿、混配。

威士忌的色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟熏味。

3、伏特加

不同于葡萄酒用葡萄酿制、威士忌用谷物酿制，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄、马铃薯和谷物。

伏特加的传统酿造法是用精馏法将原料蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒液晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，风味轻淡，口中只有如烈焰炙烤般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

事实上，每一种酒都有自己的特点，想真正了解，不如挨个品尝一下吧！