水为茶之母,器为茶之父。一杯好茶,除在冲泡的主要用具要讲究之外,品茗杯一样也有很多讲究。
NO. 1|材质
主泡器皿常规有几大类材质,比如说瓷器的盖碗,银制的壶,紫砂的壶,以及其他陶制器皿。因为茶叶在主泡用具里,茶汤浓度是达到一定水平的,器皿材质对茶汤的蕴化起到非常关键的作用。
NO. 2|厚薄
杯壁越薄,越有利于表现香气,一小杯乌龙茶饮下,即保证了高扬的香气,浓郁的滋味,又不至于饮水过多,成为负担。反之,杯壁较厚的茶杯,不利于表现香气,却有利于表现厚重的汤感,适合用来品饮普洱熟茶、黑茶等不以香气取胜的茶品。因此,在品茗过程中,我们应结合不同的茶品,配置不同的茶杯,方能更好的表现茶汤的最佳效果。
NO. 3|深浅
除杯壁厚薄外,还需要注意杯身的深浅,比较深的杯子杯底留香会比较好,杯底香的层次表现得比较清晰,热嗅、温嗅、冷嗅,都会表现出不一样的香酚类物质。杯子比较浅,散温会比较快,香酚类物质非常容易挥发,所以捕捉到气味热嗅、温嗅和冷嗅时的差别是比较困难的。
茶人,一定会为自己准备一个杯子。因为,找到一个喜欢的品茗杯,是件多么高兴的事
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