不容错过的成都街头小吃豌豆粉

准备材料：纸杯、豌豆粉500g、豌豆粉调料、小米椒、葱花

1、一袋豌豆粉500g，不需要全部使用完，拿杯子盛一杯粉（大约在50-70g左右），倒在碗里，配上6杯水就可以

2、使用一杯粉，普通大小纸杯盛一杯，倒入盛好的豌豆粉中，搅拌均匀成水淀粉即可

3、调粉是不需要技巧的，只要将粉和水严格的按比例使用，然后将粉调匀直到没有颗粒粉状为止

4、用纸杯盛5杯水，将水倒入锅中烧开

5、水烧开后，小火将搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，均匀的一次将水淀粉倒入锅中，然后迅速将锅中的水淀粉一起搅散

6、搅散后，开大火烧开。烧开后转至中火继续煮在调火的过程中要不停的搅拌10-15分钟，如果锅中有粘稠，将火关小，粘锅那层不用，以免发生第二次粘锅

7、当锅中出现咖喱状后关火，将凉粉倒入锅中，等待6-8小时，冷却，可以先在锅中抹一层薄薄的油，方便冷却后倒出

8、待冷却成形后，切成条状搭配豌豆粉调料或者是辣椒油就可以开吃啦