猴头菇“养胃王”，常吃增强胃动力，胃就会越来越好

猴头菇又被称为“猴菇”或者“猴头菌”，是一种齿菌科的菌类，由于外形酷似猴子的头而得名。它在民间被誉为四大名菜之一，有“山中猴头，海味燕窝”的美称，民间还有“多吃猴头菇，返老还童”的谚语。

猴头菇的营养和药用价值非常高。中医认为，猴头菇性平，味甘，利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽liu感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。

降低胆固醇

猴头菇能降低血胆gu醇和甘油san酯含量，调节血zhi，利于血液循环，是心xue管患者的理想食品。

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抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年chi呆症有良好效果。是益shou抗衰的新型营养jian脑食品。

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养护肠胃

具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益gan脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

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如何挑选猴头菇

以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。选购猴头菇的时候：新鲜时呈白色。干制后呈褐色或淡棕色。现在一些人工栽培的猴头菇，以形体完整、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为主要标志。

猴头菇鸡汤

猴头菇用温水泡几个小时，冬天可以泡一晚。泡发后，剪去老根，用手反复挤压、清洗，把它的黄水洗干净，以驱除苦味，入锅前还可以用开水再烫一下，这样苦味就能去除干净。

原料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。

做法：1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸 杞，喝前加盐调味即可。

猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃。

大家都知道，吃药多多少少对身体是会有一些副作用的，而且容易形成依赖性，不如我们就改变生活的习惯，多吃一些健康的食品，平时多运动，让自己的身体变得强壮起来。

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