51度绵柔口感，汉酱开启了酱香白酒新体验

中国白酒三大主力香型分别为：酱香型、浓香型和清香型。

绵柔酱香是酱香型白酒在口感上的一个细分品类，也是一种趋势品类。

目前的观点普遍认为：绵柔酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类之间的一种微妙作用，在口感上绵柔酱香型白酒具备香而不艳、醇厚幽雅、回味悠长等特点。

绵柔作为一种口感特征，被各行各业广泛提倡和推崇，看到了绵柔酱香的市场需求，茅台便推出了汉酱酒。

优质的酱香酒多为53度，主要原因在于蒸馏酒的酒精度在53度时水分子和酒精分子締合最紧密，而汉酱酒首创了51度酱香白酒新概念，既考虑了乙醇和水的缔合度，又体现了绵柔口感。

不少酒友评价认为，汉酱酒有五成飞天茅台酒的功力，有着比较明显的粮食香味，酱香突出且伴有焦香，有淡雅倾向；酒体醇厚、纯净，入口略带微苦但回甘快，略带酸味；前中段较为稳定，后段醇甜感明显；整体饱满醇厚，回味悠长，空杯留香近于茅台酒。

酱香白酒的总销售量仅占到全国白酒销量的5%以内。除茅台集团以外，其他的酱香型白酒生产厂家规模普遍偏小，最大的企业产量也不及一个中型浓香型酒厂的规模。

酱香型白酒“暴、烈、冲、呛”的口感，是40岁以下年轻人不喜欢喝酱香型白酒的主要原因，而绵柔酱香既保留了酱香型白酒的良好品质，又带来了能被大多数人所接受口感，为中国酱香型白酒的发展探索了新的方向。

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