在家就能做的豆腐脑，美味十足

豆腐花（也叫豆腐脑），是一道著名的特色传统小吃，是用黄豆制作而成。豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。两小块就能满足一个人一天的钙量。除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

我们一般吃豆腐花都是在外面买的，其实豆腐花在家也是可以制作的，而且制作方法简单，做出来的豆腐花也非常鲜嫩，下面一起来看看豆腐花的做法吧！

食材：黄豆150克，内脂3克

做法：

1、首先将黄豆清洗一下，加入适量的清水泡发，天气热避免变质，所以在黄豆泡发的过程中换几次水，最好放到冰箱冷藏，泡发一宿。

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2、泡发的黄豆清洗一下，倒入料理机，加水至1200ML，按动开关，将黄豆打成豆浆。

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3、打出的豆浆用滤网或纱布过滤掉豆渣，可以多过滤几次，使豆浆更纯。

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4、将3克内脂放到大一些的容器里面，内脂里加入10克的水溶化，溶化内脂要用热水，水温在85度左右，不要超过95度。

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5、这时将煮沸的豆浆稍微冷却一小会，使豆浆的温度降低至90度左右，将豆浆迅速冲入到盛有内脂的容器里面，迅速搅拌一下，然后盖上盖子静置15分钟，美味的豆腐花就做好了，嫩滑可口，非常好吃！