小白食谱2 金宝顶蓝莓马芬

这是一个足以颠覆我们对玛芬传统认知的绝妙配方，奶油使蛋糕体浓郁湿润，蓝莓恰到好处地平衡了甜腻，金宝顶酥脆的外壳更是点睛之笔，趁热吃简直感人，金宝酥粒可以洒在任何质地厚重的蛋糕或甜面包上。瞬间提升颜值和美味的窍门，就这么简单。

海氏/Hauswirt 电烤箱A30

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本次教学采用海氏A30智能电烤箱，所有温度、时间等数据均来自该烤箱实际操作，请小伙伴们根据自己所用烤箱自行微调，该款烤箱，专为烘焙小白订制，入门级价格，专业级配置，还赠送199元烘焙工具大礼包。

工具准备：下图就是我们要准备的所有工具

蛋糕体原材料有这些

金宝原材料是这些

做法、步骤：>>1、把金宝的四种原料混合，用手搓成碎粒状，入冰箱冷藏；

>>2、60g黄油和90g淡奶油隔水加热至融合，晾凉后分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；

>>3、筛入150g面粉和5g泡打粉的混合物，加入50g糖和一点盐拌匀；

>>4、往面糊中倒入60g蓝莓，稍微拌匀，烤箱预热180度；

>>5、把和好的面糊分入6个纸杯，装点剩余蓝莓；

>>6、取出金宝酥粒均匀洒满面糊，入烤箱约25分钟，表面上色适度即可；

课堂小总结

>>1、做金宝的黄油不要软化，凝固状态更容易揉搓；

>>2、用椰蓉替换杏仁粉，同样酥脆，椰香别有风味；

>>3、全程不需要过分搅拌，混合均匀即可；

>>4、趁热吃味道感人，放凉吃也同样可口；