软糯细腻的莲子，让你的汤粥更美味-苏宁头条

莲子清如水，大家对于莲子自然不会陌生，有的人喜欢用莲子来煲汤、熬粥、做糕点等等，尤其是在燥热的季节，吃点莲子对我们的身体也有一定的好处，那么如何挑选莲子呢？

从小到大，咱们学过赞美荷花的诗句可不少，出淤泥而不染，濯清涟而不妖。当然这荷花底下的莲子也是出淤泥而不染，而且莲子还有水中灵芝的美誉呢。莲子营养较为丰富，人们常常用它来熬粥、炖汤等，软糯细腻，味道清新自然，来看看这些美味的莲子吧！

去芯莲子

蓝の灵白莲子（去芯）350g/瓶

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说起莲子，相信大多熟悉它的朋友都知道它的莲芯有些苦涩，所以有些人不是特别喜欢，其实不用担心，就如这款莲子一样，莲心都去除了！其个头比较匀实，颗粒饱满，用来熬制莲子粥也比较适合，另外因为是现摘之后采用纯手工去皮、开壳、去芯等，所有看上去也比较亮泽、干净、自然！

新鲜莲子米

新鲜脆嫩的莲子米你有吃过吗？其外表是绿色的，剥开后里面的芯是黄色的，周围还簇拥着一圈白色的莲子米，有些类似于金银花的形状，颜值比较高！另外别看它这么小，其口感比较脆嫩，入口时比较清爽，甜甜的，也比较适合孕妇食用哦！

红莲子

莲子可不止有白色的，不一样的红皮莲子你有听说过吗？这款红皮莲子颗粒比较大，肉厚饱满，摸上去软软润润的，就感觉是在摸新鲜葡萄似的，比较有弹性！另外它煮好后也比较软糯，入口后只要轻轻一泯就入喉了，口感也比较细腻！

磨皮莲子

另外湖南湘潭的莲子也有一定的知名度，就拿这款方家铺子的磨皮莲子来说，其口感脆脆的，味道比较清香，放一颗到嘴里嚼就会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味，也不会粘牙，即使你熬汤时放糖了也不会黏糊糊的，口感恰到好处，甜而不腻！

莲蓬莲子

相信大多数人对洪湖莲子都不陌生了吧，这款洪湖的莲蓬莲子味道也不错！其个头比较饱满，三粒加起来差不多有一个食指的长度，另外看上去亮亮的，也比较有光泽感！其口感比较鲜嫩，莲子的香味很浓，刚开始吃进去是一种甜甜的味道，随后嘴里有种淡淡的莲子香味留在嘴中！

同仁堂莲子干

北京同仁堂的莲子干，相信很多朋友都知道！我经常在家用它来熬制银耳莲子羹等粥类食品，刚开始看其个头不算大，但煮了之后就变得比较饱满了，吃起来糯糯的，和银耳一起煮了之后，口感清香滑嫩，风味更佳！

其实每一种莲子都有其优劣势之分，所以在挑选的过程中也有一些小方法：

1. 看莲子的颜色，颜色不可能全部都是很白的，颜色不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。

2. 其次是味道，在挑选时可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。

3. 可以听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有拉拉的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别。