聚餐大菜吃腻了？来份厄瓜多尔白虾马蹄糕

厄瓜多尔白虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量极高的食品，是鱼、蛋、奶的十几倍；虾肉中含有的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。虾中丰富的牛磺酸式盐能降低人体的血清胆固醇。

把鱼虾做成肉糕，不仅颜值高、味道好，更是一些地方逢年过节宴席上的常客，也是咀嚼能力欠佳的小宝宝品尝鱼虾的佳肴。今天换成同样鲜美的虾肉，在蒸制后小火慢煎，让虾肉的鲜味充分释放；搭配清甜爽口的马蹄，荤与素的香味交织在一起，全家人都会赞不绝口。

海买 Santa 原装进口厄瓜多尔白虾1.65kg （60-70只/kg）

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主料：鲜虾500克，马蹄4颗，柠檬1片；

辅料：淀粉少许，生抽1勺。

烹饪步骤如下：

1、鲜虾去头尾、去壳，备用。

2、挑出虾线。

3、把虾肉剁成虾泥。

4、在虾泥中挤入几滴柠檬汁去腥，加入生抽和淀粉，拌入马蹄碎。

厄瓜多尔白虾 1kg 30-40/kg

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5、找一个玻璃器皿，在容器内部刷一层油；将虾泥倒入，压实，抹平表面。

6、在装有虾泥的容器上倒扣一个平盘防止水蒸气影响。冷水上锅蒸，大火烧开后转中火，继续蒸15分钟左右。

7、蒸好后，倒扣脱模，切成等大的长条。

8、热锅少油，放入蒸好的虾糕；一面煎至微黄发焦后，翻面再煎，直至两面呈现金黄色即可。

四川 马蹄 荸荠 新鲜果蔬 8斤装

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9、成品图。

虾肉弹嫩，马蹄鲜脆，外表香酥。如果不沾酱，能吃出马蹄和虾肉的鲜甜，如果非要蘸酱，建议少许番茄酱或蛋黄酱。