8种元宵新吃法，做法简单，好吃不腻又健康

春节刚过，迎来中国又一个重要传统节日元宵节，这是农历新年里第一个月圆之夜，根据老传统，过了元宵节才算过完年。元宵节，我们当然要吃元宵、赏花灯、观圆月。

不过，不少人以为元宵就是汤圆，这些小编要多嘴说一句哦。其实元宵一般只用素的固体甜馅料，将其切成小块，蘸水后在糯米粉中反复滚圆至大小合适，它的表面是干的。而汤圆馅料有荤有素，先把糯米粉和成面团，像包饺子一样将馅包入再揉圆，.汤圆的口感比元宵细腻爽滑。

通常北方人吃元宵南方人吃汤圆，小编当然知道不少人家都准备好了元宵或者汤圆，可是千篇一律的水煮估计让不少人觉得乏味，下面就给大家介绍8种元宵新式吃法。这个元宵节，让我们吃点有创意的！

1、油炸元宵

从古代 开始，就有炸元宵的吃法。炸元宵在古代又叫“油锤”或“焦锤”，盛于唐宋。在唐朝郑望之的《膳夫录》便记载了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的制法在《太平广记》的《卢氏杂说》就中有引录。

做法：热油下锅，使用小火将油烧温。元宵下锅前先用针在元宵上扎两个小眼，把元宵下锅后不断翻动，以免炸得不透不匀，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。元宵经过油炸后，外面包裹的糯米皮变得酥脆，吃起来外酥里糯，夹着的馅儿又香甜可口。

2、烧酒元宵

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古人在元宵节这种“月上柳梢头，人约黄昏后。”的日子也少不了喝上一杯小酒。但这酒又不是随便选的，若是拿一杯二锅头来配，一口下去只觉烈火烧心，无半分浓情蜜意。所以配元宵的酒一定要绵软可口，以度数低的桂花米酒为佳。

桂花米酒的口感清冽，回味又带有米香，本就是一瓶好喝的酒饮料，元宵被米酒煮后，外皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更浓。吃着甜软滑中又带着酒香，醉人得很。

做法： 先将元宵煮熟，等元宵浮起时捞出，放入已备好桂花米酒的烧酒小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。煮沸后一边品酒一边吃元宵，如果觉得不够甜，可以加点白糖调味。

3、蒸元宵

将元宵蒸着吃取自吃蒸年糕这种做法，蒸熟的元宵少了煮食的水汽，吃着更香糯柔软，然后配以各种配料，可以是花生碎，也可以是熟黄豆粉，也可以是白糖等待，元宵会根据配料会呈现出不同的风味，冷食热食均可。

做法：将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟。然后将红糖，黄豆粉，椰蓉，花生碎混合成配料，最后蒸好的元宵取出后裹上配料即可，做法方便简单。

4、烤元宵

想吃酥皮元宵，又顾忌热量怎么办？毕竟油炸后的元宵实为热量炸弹，别忘了我们还有烤箱这个家电，不想炸着吃，那就烤来吃。烤元宵有着炸元宵的口感而无油腻感，配上坚果白糖之类的小料，或者桂花酱、玫瑰酱等，风味更佳。

做法：将烤盘抹上食用油，摆上元宵，烤箱预热至200℃。把元宵放入烤箱，烤5分钟左右。烤的时间主要根据自己烤箱的情况来定，只要元宵表面烤至金黄色即可。烤好后的元宵取出装盘，淋上桂花酱等食之，请自由开启脑洞。

5、穿衣元宵

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穿衣元宵，顾名思义就是给元宵穿件衣裳，这件衣裳就是“糖衣“。穿衣元宵要事先炸过，这样熬好的糖衣才会包裹住元宵。白糖熬制好后，会呈现玲珑剔透的光泽，炸元宵被放进去那么一滚，成型也跟水晶丸似得，出锅上盘，逐个摆开，好看极了。

做法：白糖与水按2：1的比例倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间不时搅拌。等水分变少，糖浆沸腾，呈浅金色光泽，用筷子蘸下糖浆能拉出丝时就可调成小火。将黑芝麻粉放入熬好的糖浆中，搅拌好，然后把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀，用筷子夹起，一个个摆开装盘。

6、麻辣汤元宵

这个做法可不是什么黑暗料理，它是四川彭水县的风味小吃之一。不过它用的不是甜馅儿的元宵，而是是加了豆腐丝和青菜的肉馅汤圆。

做法：两勺油辣子，一勺酱油，一勺醋，适量盐和鸡精调成配料放入碗里，卤煮的猪心、猪肺也放进去，将肉汤圆捞出放进去，倒入热水再加点烫熟的青菜和葱花，就做好了。

7、酸菜炒元宵

酸菜炒元宵是贵州的一种做法， 源于苗寨，苗族人喜爱糯米制品，又好酸辣味，便别出心裁地将这两种口味结合在一起，制作出这一道别致的美食。它虽小众，但并不是黑暗料理。需要注意的是，这元宵并不是直接炒来吃的，首先也要经过“炸”这个程序。

做法：酸菜切成酸菜末，大蒜、干辣椒切末备用。炒锅擦干净水烧热，放酸菜末翻炒一会盛出备用。炒锅洗净后放油烧热，放蒜末，干辣椒末，盐少许翻炒一会后，加入酸菜继续翻炒，炒出香气后，将炸元宵倒入，翻炒2分钟左右即可出锅，喜欢入味一点，软一点的可以延长翻炒的时间。

8、花香椰蓉元宵串

以花入馔是古代文人的雅趣，这道菜胜在造型别致，做出来非常好看，春暖花开之时正适合用带点春意的食物来迎接春天。椰蓉增添了椰香，配以清香的花朵美观又可口。有碎末感的椰蓉与软糯的元宵非常搭。

做法：煮好的汤圆放入冷水中冲洗，沥干水分备用。将新鲜的可食用花朵去蒂留花瓣，将花瓣用剪刀切碎放入碗中备用。也可用可食用花干，只需辗碎。取适量椰蓉混入花瓣碎中，摇晃均匀，做成配料。把沥干水分的元宵放入配料碗中，让元宵蘸满配料，再用竹签串起来即可食用。

现在传统味越来越淡，也越来越少有人惦记元宵节，更别说旧时的灯会还有猜灯谜，都变成了呆在家盯着手机。如果元宵节没得过，那吃元宵可别忘了吃哦，也许这些新的吃法能让你喜欢上元宵节呢。