唐僧爱吃肉 唐僧爱吃肉

超美渐变芋泥千层,直接点燃你的少女心

如果你是一个喜欢吃甜食的仙女,一定对千层蛋糕情有独钟吧。每次吃下午茶肯定少不了它的存在,有时候并不是它的味道和奶油吸引到你,是现在的千层蛋糕是越做越好看了,那个颜值真的不得不服。比如彩虹千层、抹茶千层,绝对是拍照的利器。

但是千层蛋糕在外面网红店或者面包店都卖得挺贵的呀,一小小块就几十块钱呢。有时候想吃的心一直在摇摆不动,其实千层蛋糕也是非常容易做的呢。只要把所有的材料准备好,跟着步骤来,可以做得跟面包店里面的味道一样。今天小主就要给大家推荐芋泥千层蛋糕,由四种颜色渐变而成,颜值真的超高,做出来都舍不得吃了~

主要食材

鸡蛋9个、牛奶840克、低筋面粉300克、白砂糖230克、芋头400克、奶油克、紫薯80克、食用油75克、红菜头粉、淡奶油40克、奶油奶酪40克

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准备好所有的材料,先把鸡蛋打散开,再用150g细砂糖分三次加入蛋液中,一起搅拌均匀。倒入840g牛奶,300g低筋面粉过筛加入,打匀到没有颗粒感,最后倒入75g食用油拌匀,面糊过筛备用。

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准备一个平底锅,开起小火加热到120度,倒入1勺面糊,让面糊均匀铺满锅内,小火烙至面糊凝固并鼓起泡时,放在一旁冷却。烙好4张原味饼皮后,在面糊中逐次加入4g、8g、12g、16g和20g红菜头粉,以同样的方法烙制出渐变饼皮,每种颜色各烙4张,最后加10g红菜头粉烙2张,冷却。

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随后拿保鲜膜,放上晾好的饼皮,每一张都叠好,用6寸慕斯圈压出饼皮,使每张饼皮大小一致,再用400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟,趁热压碎。

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压碎后再倒入锅中,开起小火加热,加入60g细砂糖,边搅拌边翻炒,翻炒至芋泥能成团,放一盘待冷却。再取一料理碗,倒入40g淡奶油和40g奶油奶酪,加20g细砂糖,用打蛋器打发均匀,再加入冷却好的芋泥,拌匀成奶香芋泥。

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再把饼皮抹上奶香芋泥,一层层叠加,由深到浅再到深,放入冰箱冷藏1小时后取出。点缀上水果装饰,芋泥千层就完成啦~

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