冬天是萝卜完全成熟的季节,家家户户都会晒萝卜,做萝卜干吃,香香脆脆,配上白粥,超级好吃
萝卜若干
盐适量
盆1个
首先可以去地里面将自己家种的萝卜拔出来,没有的可以去市场买
将萝卜清水冲洗干净
将洗好的萝卜切成条状,切粗一点,晒干萝卜会缩水
开始腌制萝卜干了,将切好的白萝卜放入到盆中,撒上食盐开始腌制,是为了去除萝卜里的苦涩的口感,腌出水分让萝卜干更容易被晒干,吃的时候也会咯嘣脆
腌制的时候可以用粗盐也可以用细盐,随自己喜欢就可以了
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散入食盐的萝卜要不断搅拌,能够让萝卜快速出水,
将萝卜水过滤干净,并且要攥干萝卜中多余的水分,减少晒萝卜的时间
将腌好的萝卜晾晒在干燥通风,光线充足的地方,偶尔翻动一回萝卜干,干的更快哦
晚上记得收回来
晒个三四天就可以了
腌制的萝卜干会有很多,想吃的时候取出一点,切小粒,用干辣椒,花椒,放一点糖,煸炒萝卜干,特别下饭,配粥。