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妈妈的味道 自制下饭小菜香脆萝卜干!

冬天是萝卜完全成熟的季节,家家户户都会晒萝卜,做萝卜干吃,香香脆脆,配上白粥,超级好吃

萝卜若干

盐适量

盆1个

首先可以去地里面将自己家种的萝卜拔出来,没有的可以去市场买

将萝卜清水冲洗干净

将洗好的萝卜切成条状,切粗一点,晒干萝卜会缩水

开始腌制萝卜干了,将切好的白萝卜放入到盆中,撒上食盐开始腌制,是为了去除萝卜里的苦涩的口感,腌出水分让萝卜干更容易被晒干,吃的时候也会咯嘣脆

腌制的时候可以用粗盐也可以用细盐,随自己喜欢就可以了

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散入食盐的萝卜要不断搅拌,能够让萝卜快速出水,

将萝卜水过滤干净,并且要攥干萝卜中多余的水分,减少晒萝卜的时间

将腌好的萝卜晾晒在干燥通风,光线充足的地方,偶尔翻动一回萝卜干,干的更快哦

晚上记得收回来

晒个三四天就可以了

腌制的萝卜干会有很多,想吃的时候取出一点,切小粒,用干辣椒,花椒,放一点糖,煸炒萝卜干,特别下饭,配粥。

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