蚝油肉酱捞面配南瓜羹——美味的单人套餐【营养食谱】

蚝油肉酱捞面配南瓜羹

美味的单人套餐。捞面的肉酱和筋道的面条一拌，香得不得了，吸溜一下就吃完了呢。再来一碗甜香的南瓜羹，一个人也能吃得很丰盛~

食材清单：

捞面 75g 猪肉末 75g 葱油 1大勺 糖 适量 姜 一小块 蒜头 一个 耗油 1大勺 虾皮 一大勺

料酒 2大勺 黑胡椒 适量 铁棍山药 50g 冰糖 30g 水 300ml

操作步骤：

1：红葱头去皮，切细丝。

2：小葱切段，葱白和葱绿分开摆放。

3：开火后锅内倒入300毫升油，转小火，将红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮。

4：准备一个滤网，将葱油滤出，炸过的葱放一旁待用。

5：把姜和蒜压成泥状，切一点葱花。

6：锅内倒入葱油，下猪肉末翻炒。

7：锅内倒入葱油，下猪肉末翻炒。

8：肉末炒至出油，表面出现一点焦色即可。

9：加入料酒、蚝油、糖、水一起炖煮。

10：加入黑胡椒后立刻关火，肉酱出锅待用。

11：水烧开后，鸭蛋面下锅，加一点盐。

12：煮好的面条捞出，放上肉酱。

13：摆上炸过的葱，撒上新鲜小葱花，将面条拌匀即可。

14：南瓜去皮，去籽后切块。

15：铁棍山药去皮，切成小段。

16：将南瓜、山药、 冰糖放入锅中，倒入约300毫升水，刚好要没过食材的状态。

17：盖上锅盖 小火煮几分钟。

18：煮到南瓜和山药都绵软后，连汤一起倒入破壁机，盖好盖子，按启动搅打细腻即可。

19：做好啦，好吃的不要不要的。

小贴士

1. 做好的葱油密封放冰箱保存可以放至少一个月，用来炒菜拌面做凉拌菜都很合适

2. 肉酱也可以一次多做一些，分成小分量冷冻保存，没时间下厨的时候就能最快速地吃上拌面了

3. 做捞面用港式鸭蛋面最合适，口感筋道，久煮不糊烂，记得选非油炸的哦~

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