春天,
到底是从什么时候开始的?
是山谷里的风开始变得温热的时候,
还是远山的雪慢慢融化的时候,
其实,春天早就来了,她一直都在我们身边。
这一杯早春茶,便是来自她最热切的问候。
出山要趁“早”
春天,总是悄悄地来,又悄悄地走,好像生怕别人知道它的行踪。
却不知,这一杯早春茶早就将它的行踪暴露。所谓春茶,一般指的是越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶,由于地方气候差异,各地春茶的采摘时间略有不同:如四川等地,临近雨水,便早早迎来了早春茶的采摘时节,比江浙地带将近提前了一个月。
但,早春茶真的越早越好吗?并不尽然。跟所有植物一样,早春茶的茶芽萌发生长也需要时间,太早了,则茶芽还未成熟,芽叶内所蕴含的营养物质积淀太少,无法形成馥郁茶香滋味;而太晚了,则意味着跟春天这场“演出”彻底失之交臂,再也没有了上场资格。
然而,早春茶的好,并不仅仅在于它的早。
出场即优秀
早春茶的好,春天心知肚明。
因为只有她知道,自己到底等了多久,才终于等到这一杯鲜爽降临人间。
春茶,尤其是早春茶,往往是那场【春天的演出】里最优秀的学员,它们的表现好坏直接由冬日长短来决定,越冬期越久,茶叶的质量越高,相应的,早春茶的表现也更为优秀。
不止如此,经历过一整个冬天的休养生息,春回大地,甘露降临,早春的芽叶往往生长得细嫩绿润、叶质柔软,营养物质极为丰富,制成的茶叶香气更为浓郁纯正,滋味也更加鲜爽怡人,也由此,早春茶被视为一年中品质最好的茶。
出道即领“鲜”
对爱茶人来说,这么好的茶,又怎能错过?
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春天是关不住的,这一杯上好的早春茶便是她最忠实的信使。当你刚好打开这一罐,闻到来自大自然的鲜香,你就该知道:春天,是真的来了。