徐峥前不久还在脱口秀节目提到他和黄渤一起去吃火锅,服务员见了他们就笑个不停。大概所有人听到这里,都在感叹这就是喜剧演员的魅力吧,只有部长看到了关键词:火锅。
没有记错的话,这已经不是他俩第一次一起吃火锅了,不过每次都被围观,体验感受并不是很好。如果能在家做出和火锅店一样香到没朋友的火锅,徐峥和黄渤也会在家约吧。那部长就来试试吧,带你做出香到没朋友的火锅。
牛油火锅
在家做牛油火锅我一般会选择现成的火锅底料,这样会方便一点。但是即使现成的火锅底料没有这一步,也不会达到火锅店的水平。
关键步骤:炒制。很多人在家直接就是火锅底料+水,但是如果在加入水之前把火锅底料用油炒香,你就会找到另一个新世界了。所以别怪火锅底料没买好,先炒一下试试。
名扬 500g牛油特辣火锅底料
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只有真正醇正的牛油才能让辣椒的辣和花椒的麻相互碰撞,汤色也是鲜亮的,看起来都好有食欲。部长买牛油火锅底料都会买重庆的,因为正宗啊!这是部长吃过的底料里面算是很正宗的了,看得出每一味香料都已经过精挑细选,味道也很让人欲罢不能~
海底捞醇香牛油火锅底料150g
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为什么火锅店的火锅好吃?因为他们有专用的火锅底料。部长淘到的这款就是来自火锅店的专用,它麻辣有度适合大多数人的口味,只要够味就能多涮。
清汤锅底
清汤制作起来就比红油火锅简单多了,所以部长都会自己来制作清汤汤底,比起外面各种香精的清汤汤底,自己制作的要醇厚许多。
制作方式:牛骨头洗净剁成小块,冷锅煮至去除血沫。将骨头汤加入1块老姜、葱、几滴醋,倒入高压锅炖煮。
海天白米醋 450ml
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很多人可能不知道骨头汤中要加醋吧,这可是重点一定要记下来!骨头汤中加醋,能够帮助溶解骨质中的钙,可以充分起到补钙的作用。所以别再说火锅不健康了,看到没有,这可是能补钙啊!
老恒和 三年陈玫瑰米醋 500ml
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在骨头汤中部长比较推荐加米醋,味道会更好。不过部长最近又淘到了一个新品,它就是玫瑰米醋,既有玫瑰的香,还有大米的醇~大家可以试试!
海鲜火锅
吃腻了重庆火锅,想要换种口味,海鲜锅也是不错的选择。海鲜锅其实也没有多少讲究,部长一般就是清水锅,海鲜吃的就是鲜嘛!
海鲜锅的蘸水才是最重要的,吃辣就推荐海鲜辣椒酱,既能保留海鲜的鲜美,又能增加味蕾的碰撞,是爱吃辣朋友的首选。不吃辣,就推荐酱油+生姜,鲜美无比。
李锦记 蒸鱼豉油410ml
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酱油就不多说了,每家每户都有酱油。但是吃海鲜更建议用这种海鲜酱油,普通酱油一般只有酱香,但是海鲜酱油既有酱香又有鲜香,和海鲜是绝配。
一年四季,火锅都是不变的真理,朋友聚会、部门聚餐,火锅都是首选,当你想要自己一个人吃火锅的时候,在家自制也是不错的方式~关注部长,教你更多自制小诀窍~