想入手烤箱不知道怎么选？的一节课-苏宁头条

看到朋友圈里朋友晒出的自制烤翅；尝过同事亲手做的饼干，你是不是心里也痒痒的，想体验一下烘焙的乐趣？

走进烘焙世界，头等大事就是买烤箱。因此，挑选一个适合自己的烤箱就成了你走上烘焙之路的重要第一步。一点点小经验，希望能帮到大家。

海氏/Hauswirt 嵌入式烤箱M55

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一、想好自己的大致预算

烤箱的价格从几百到上千的都有（这里只讨论家用烤箱），界定一个自己可以接受的价格范围区间。

初级小白的话，建议不用买太贵的，200-500元就可以了。

进阶阶段，可以选择500-800元区间的。

私房烘焙，可以选择800-2000元之间的。

专业级别的话，可以买2000元以上的，或者根据自己的需求自由选择。

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二、烤箱的容量

家用烤箱一般都是从10L-60L不等，但是建议，在空间足够的条件下，尽可能选容量更大的烤箱，因为20L以下烤箱因为中心和边缘温度相差较大易引起受热不均现象。

30L左右的烤箱适合初级小白，可以用来烤肉，烤蛋挞、吐司、披萨等基础甜品。

30L-40L之间适合进阶阶段，已经可以烤6-8寸的蛋糕。

40L以上适合私房烘焙或者专业级别的，已经可以同时容纳3个以上的蛋糕，适合大批量制作。

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三、烤箱的内胆材质

市面上常见的内胆材质有如下几种：镀铝内胆、不锈钢内胆和搪瓷内胆，最早还有镀锌内胆，现在都基本被淘汰了，不建议选购。

1、镀铝内胆：抗氧化能力比较强，性价比很高，一些价格较低的烤箱会使用这种内胆。

2、不锈钢内胆：耐高温、耐腐蚀、安全性、稳定性强，缺点是长期的高温条件下会氧化发黄，影响美观，沾染油脂过后不太易清洗。（建议首选）

3、搪瓷内胆：现在越来越多的烤箱开始使用搪瓷内胆，它的优点是保温性能好，清洁也十分方便。缺点是比较脆弱，害怕磕碰，价格高。再有，国内外搪瓷都存在漏搪、微孔、气泡等制造缺陷，蒸烤箱一般不选用这种材质，因为水汽容易侵蚀。

海氏/Hauswirt 电烤箱S80

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四、其它选购细节

1，烤箱门：单层玻璃的隔热效果不好，会有较多热量散发，使得烤箱门附近的温度略低，导致食物受热不均。建议大家选择双层或多层玻璃门的烤箱。

2，上下管独立控温：能单独调节上下火温度的，可以更方便地控制成熟、上色等，但如果前期不做要求太高的甜品，用处不是太大。

3，照明设备：这个应该必备。可以避免频繁开关烤箱门，很清晰的观察食物的情况，避免烤糊。

4，隐藏式发热管：清洁烤箱的时候你就会发现隐藏式发热管有多么重要了。简直是拯救人类的存在。

5，机械控温or电子控温：电子控温肯定比机械控温更准确，有人说电子控温容易坏，但只要选择有品质的大牌子一般也不会错。

6、热风循环：烤肉的时候特别好用，但是烤蛋糕面包不建议：因为会让蛋糕面包变的特别干。

海氏/Hauswirt 嵌入式蒸烤箱MT50

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