肉末青豆丨荤素可口，均衡营养

还记得16年的台风“妮妲”袭香港，菜价急涨近6成仍被抢购一空的新闻。03年的醋和板蓝根，11年的碘盐，这些都是与我们生命相维系的东西，民以食为天，“吃”始终是民生大事。

今天逛超市，那颗颗青绿色的豌豆，透出点点的白嫩，看着就很有味感，只剩下最后一纸盘了，想吃，便买了。南方气候适宜一点，四季都较容易吃上豌豆，当然北方也有，只不过相比可能要稍贵一点，不过这都无所谓，想想台风“妮妲”，有时候最重要的东西不一定有价，这都是后话了。

今天做上这一道肉末青豆，清香浓郁，搭配下饭，没有油腻，爽口开胃，说起来，我也可以放肆的多吃一些了。

主料豌豆300g 肉200g 豆瓣酱适当辅料胡椒粉适量 料酒适量 葱花适量 姜蒜适量 盐适量 味精适量 淀粉适量

1、腌制一下肉，放入盐、白糖、鸡精、淀粉、料酒、花椒粉适量搅拌

2、放入豆瓣酱搅拌

3、油六成熟后转中火倒入肉翻炒

4、放入青豆不停的翻炒

5、加入盐适量，鸡精适量，翻炒后盛出

6、撒上葱花

7、完成肉末青豆

小贴士1、肉末里面加淀粉，炒出来吃起来更爽滑哦2、不能大火哦，否则肉末会老

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