如何让莲藕做出香脆辣爽的口感？秘诀在这里！

「健康与美味，皆不可辜负」

莲藕，给人的感觉一直都是一种清甜的形象。白白的，脆脆的，吃起来有点甜甜的味道。

莲藕有很多种吃法，榨汁，清炒，桂花糖藕等等。一般做莲藕的方法都比较清淡，今天做的是重口味的下饭做法，带有浓浓湘味。

藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；熟藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

食材

——

莲藕、青红椒、豆瓣酱、

腰果酱、生粉、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -青红椒切碎

传家宝刀具4件套

¥

去购买

- STEP 2 -莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片

- STEP 3 -撒一点盐，莲藕中倒入生粉，让每一片都裹上粉

- STEP 4 -热锅起油，下入藕片炸制微黄捞出再放入油锅中复炸一遍

好厨夫健康无油烟炒锅34cm

¥

去购买

- STEP 5 -热锅倒油，下入生姜炒香，倒入豆瓣酱

- STEP 6 -放入腰果酱，小火翻炒

好厨夫复古钛金铲勺

¥

去购买

- STEP 7-下入炸好的藕片，炒匀

- STEP 8 -最后放入青红椒和小米辣，炒熟即可

那香脆辣爽的口感，特别下饭，你值得一试哦！

炸藕的时候油可以略多些，炸的过程中，不时的用锅铲或者筷子拔动一下，以免藕片粘连哦！