熬小米粥时，多加一步，下锅后轻松出米油！

小米属于粗粮，不仅营养易吸收，而且清香开胃。但是很多人在家里面煮小米粥的时候，会发现自己煮的小米粥，为什么没有米油呢？今天跟大家分享一个小妙招，让小米粥米油十足又多又好吃，营养价值也更高。

首先我们在挑选小米的时候，不是说越贵越好，一定要记住，小米是越小越好吃，然后越新鲜越好吃，新鲜的小米应该是颜色淡黄有光泽，颗粒非常饱满，而且有米的清香的味道，品尝一粒的话会有一些微甜的感觉。

小米选择好了之后，我们第1步就是要淘洗小米，用清水淘洗小米清洗两次就可以了，淘洗的次数如果过多的话，小米里面的水溶性维生素等等一些营养物质就会大量流失，我们喝起来就不会特别营养了。

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把小米淘洗完之后先把它浸泡一会，很多人在熬小米粥的时候都会把这一步跳过去，因为小米粥看似颗粒很小，但是它的硬度比大米还要硬，如果不浸泡小米的话，直接下薄出来的小米就很难出油，所以说我们先泡一下来煮的话，味道就会更加浓稠，口感也会更好吃，浸泡30分钟左右就可以了。

第3步就可以在锅里面烧水了，俗话说开水下小米，冷水下大米，要注意的就是水开之后再放入小米，这样不容易糊锅，保存营养丰富，而且会更加浓郁，小米和水的比例大约是在1：9~1：15之间，一定要一次性加够水，不要中途添加，水烧开了之后就把小米放进去。

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用小火煮30分钟左右就已经差不多煮好了，煮好的小米粥非常的粘稠，而且出油量也是非常多的，这样的小米粥喝起来非常的有营养。