萝卜里加点它超下饭，比吃大鱼大肉还过瘾

腌好的萝卜干是佐粥下饭的菜，家里没菜时取一点萝卜干出来，就能让你食欲大增多吃很多的饭，真的比吃大鱼大肉还要过瘾。今天给大家分享一道好吃的红油萝卜干，不仅有甜味还有香辣味，好吃又易保存，存放1年都不会坏

食材：萝卜10斤、红辣椒2把、盐1碗、糖5勺、白芝麻2勺、花椒1把、葱3棵。

做法：1、准备好萝卜，可以是白萝卜或青萝卜，红辣椒洗干净放阳光下晒成红干椒，盐最好用腌菜的粗盐。

2、将洗干净的萝卜头和尾部都切去。

3、然后将萝卜切成短的粗条，不要太细，有手指粗就差不多了。

4、将萝卜条放入一个大缸里，每铺一层萝卜就撒上一层盐和糖，先腌制半天，然后带上一次性手套，揉搓萝卜，揉搓好后再继续腌半天。

5、腌制这样微微发软，将萝卜捞出放在匾箩上，注意缸里腌制萝卜的盐卤水不要倒掉，后面还要用上的。

6、萝卜摊开放在阳光下晒上4个小时左右，晒至半干半软就可以了。

7、将晒过的萝卜放入缸中，和卤水调拌，再泡上半天。

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8、准备2碗油，放入葱和花椒炸出香味，捞出弃之，留下花椒葱油。放葱和花椒可以增加油的香气。

9、将晒好的红干椒切碎或用料理机打碎，和白芝麻一起放入一个大碗中，浇上滚热的葱油，调拌均匀即可。

10、将红油辣子浇在萝卜干里调拌，腌一晚上就可以食用了。

不吃的时候，用塑料布扎上缸口密封，也可以放入玻璃密封瓶里保存。

这样的萝卜干甜、咸、辣，吃起来又脆又香，特别下饭。喜欢吃萝卜干的你，可别错过哦！