冬天到了,需要点温暖的甜品来暖胃,喜欢枸杞和松子的搭配,松子香气和枸杞的酸甜结合在一起非常的可口,还能让蛋糕呈现出诱人的金黄色,喜欢的不如也试试吧!
用料:鸡蛋 4个低筋面粉 80g牛奶 46g玉米油 34g白砂糖 50g枸杞 30g松子仁 20g
做法步骤:
1、原料分别称重,枸杞洗净控干
2、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入10g糖搅拌均匀
3、加入牛奶和玉米油
4、搅拌均匀,完成乳化
5、 筛入低筋面粉并拌匀
6、加入枸杞和松子
7、搅拌均匀
8、蛋白中分三次加入40g糖打发至近干性发泡
9、取1/3蛋白霜至蛋黄糊中,快速翻拌均匀
10、拌匀后倒回剩下的蛋白霜中
11、快速翻拌均匀
12、倒入模具,振出气泡
13、烤箱180℃预热后,降至150℃,烤50分钟即可
14、出炉后倒扣,5分钟后脱模继续冷却
15、成品,切开就可以食用了!
小贴士:如果购买的松子仁是生的,需要提前焙熟。