吃了这么多年的饭，知道自己吃进去多少细菌吗？

日前，科学家对餐具、砧板、抹布、毛巾、内衣等物品的细菌含量进行了检测，结果竟检测出多达19种细菌（及真菌）菌种，其中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、松鼠葡萄球菌、念珠菌（真菌）、沙门氏菌、链球菌、李斯特菌，这些细菌或真菌都是临床医学中常见的致病菌，可感染人体并引发多种疾病。

夏季是各类消化道疾病和呼吸道疾病高发的季节，闷热潮湿的气候给细菌、微生物的大量繁殖创造了绝佳条件，常见的厨房细菌残留主要表现在：

1.餐具不可太长时间不去清洗，这样会导致大量霉菌生成。

2.木质餐具清洗过后不要立刻放入餐柜，潮湿的环境容易产生霉菌。

3.厨房用具除菌不彻底。

4.最严重的原因：木质菜板上的刀痕容易积累生菜残渣，日久生成致癌细菌。

5.病从口入，厨房应该经常使用除菌清洁液清洗，杜绝劣质切菜板，并生、熟分开使用。潮湿餐具不宜放入餐柜，容易发霉。

那么，针对细菌残留有哪些注意事项？

一.防菌防刀痕切菜板

传统木质菜板之所以容易生菌，主要是它因为极易产生刀痕，食物残渣渗入其内，很难清洗干净。久而久之便生成可怕的致癌霉菌。

二.厨房强力油污清洁剂

细菌滋生究其根本是因为污垢清理不及时、不彻底。厨房是个产生剩饭残渣、斑驳油迹的场所，光用清水擦洗，已经不能完全除菌，要使用专门的清洁剂清理。

三.不锈钢菜板架

你是否经常为求厨房整洁而将刚刚洗过的菜板，餐具直接放入橱柜呢?这种做法是非常错误的。潮湿的环境最容易发霉发污，因此厨房里更加需要专门的支架来放置菜板及其他餐具。既不失整洁，又可将其晾干，保持清爽干净。

四.家用消毒柜

购台家用型的消毒柜。他们不仅能进行高效的杀菌，不给细菌滋生留温床，而且还间接起到了收纳作用，让餐具变得有条不紊。

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