水果、蔬菜放进冰箱前要不要洗？

很多主妇习惯将瓜果蔬菜洗好、甚至是切好了放入冰箱，觉得会更加卫生干净，需要时拿出来就能用。但事实上，这是冰箱储存食物的一大误区。

将蔬果清洗后放入冰箱，表面高湿度的环境正是细菌滋生的非常有利条件，大大加快了细菌的滋生。

并且一般的蔬果表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质。

因此，对于新买来的果蔬，最好不要洗。如果觉得菜根实在太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。如果一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱。

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