秋冬常喝这道汤羹，不放油不炒锅美味营养

秋末冬初，天气比较干燥，早上起来总觉得嗓子干干的有点不舒服，便想着做上一道简单美味的酸辣汤，给家里人补充水分，且烹饪这道汤羹时不需要放油也不需要炒锅，做起来省心省事，喝起来荤素皆有又开胃清爽。

食材清单

干香菇、干黄花菜、木耳、里脊肉、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、食盐、生抽、白醋、白胡椒粉、香油。

烹饪步骤

1.干黄花菜、干木耳和干香菇用清水洗净后放凉水里泡发，随后将香菇和木耳用刀切成细丝，黄花菜则去蒂后切成段状；

2.里脊肉则切成细丝，添一点食盐和淀粉混合搅拌均匀备用，嫩豆腐切成细丝，香菜切成段状，鸡蛋磕到碗里打散来；

3.锅中倒水煮沸，倒入香菇丝、木耳丝和黄花菜段煮开来，再下肉丝，用铲子划散来，添生抽调味上色，撒适量食盐；

4.随后倒入水淀粉勾芡，一边倒一边搅拌，汤羹变得浓稠之后倒入嫩豆腐丝，转大火淋入鸡蛋液，定型后用勺子推匀；

5.白醋倒入碗中，添白胡椒粉搅拌均匀，再倒入汤羹之中，拌匀后关火撒上香菜段，淋上几滴香油，即可出锅食用。