冬季咳嗽上火，这4样煮一煮，比梨汤管用

收到一位粉丝的留言，她说一到冬天就特别容易上火，嗓子堵，咳又咳不出，嘴里反复起泡。去药店买去火药来吃，效果一点都不好。针对这种情况，需要滋阴，而不是泻火，接下来就分享一道调理虚火的食疗方给大家。

三人份所需食材有：银耳1朵、梨1个、金桔4颗、枸杞20粒、冰糖适量。您可根据具体食用人数酌情增减食材的用量。

银耳提前用凉水浸泡2-3小时，至饱满柔软。泡好的银耳，用剪刀将黄蒂的部分剪掉，冲洗干净备用。浸泡银耳的水不要温度过高，太热的水反而会影响银耳的泡发率。要想熬出的银耳羹粘糯出胶，那首先要选到无硫的银耳。正常的银耳应呈现淡黄的颜色，且根部的颜色会越来越深。过于洁白，特别是连根蒂部都很白的银耳不要选。

将银耳撕成小朵放入锅中，加入适量的清水开始煮制，水量稍微没过食材即可。大火煮开5分钟后，转中小火慢慢熬煮30至40分钟。在这个过程中，我们要适当用汤勺翻动一下银耳。有2个小细节别看不起眼，但可是让银耳快速出胶的小窍门。一个是撕碎银耳，银耳撕成小朵后，它与水的接触面积增大，以便吸收更多的水分，就会更快出胶了；另外一个细节是翻动银耳，煮制过程中，我们要时不时的翻动一下，不是搅动，而是翻动。翻动过程中您会发现位于下面的银耳会更加粘糯柔软，这么一翻，银耳的每个面儿都会呈现出这种状态了。

在煮制银耳的过程中，我们来做下其他的准备工作。金桔清洗干净切成片儿。少量加入几颗金桔,让淡而无味的银耳羹变得芳香四溢，解决了有的朋友说吃银耳羹会发腻的问题。

谈话间，咱们的银耳羹也煮得出胶了，这时我们加入切好的梨块儿。这里我将梨皮削掉了。如果您想带着梨皮的话，要将其彻底清洗干净，建议用盐水泡一泡再煮。梨块加入后加热5-8分钟，梨就成熟了。

此时加入金桔片和冰糖。用汤勺搅动加速冰糖的融化。金桔不用久煮，冰糖化了就可以了。

冰糖融化后，加入清洗干净的枸杞即可关火。枸杞不用长时间的加热，这样反而会破坏它的营养成分。这也是我们为什么要提前将枸杞清洗干净的原因，清洗过的枸杞口感就变软了，加入后，利用食材的余热就可以达到色、味、营养兼具的效果。